L'Assiette Vallée de L'Aube

SARL L'Assiette Champenoise "Vallée de l'Aube" Copyright 2007 Tous droits réservés
Le Chef Aurélien Branche, vous propose une carte au gré des saisons. Une cuisine qui attire les fidèles depuis plus de 30 ans, alléchés par une cuisine mitonnée avec les produits frais du marché et du potager.
Le menu découverte : une entrée et un plat ou un plat et un dessert 26€ Le menu ballade gourmande : une entrée un plat, fromages ou dessert 34 € Le menu plaisir : une entrée, un plat, fromages et dessert 38€
Bienvenue à l’Assiette Vallée de L’Aube Laissez vous guider par vos papilles et composez votre menu
Formule servie du mardi au samedi midi hors jours fériés Menu étape : 16€ Sur proposition du jour Entrée et plat ou plat et dessert
Nos propositions, découverte des saveurs Mise en bouche Nos entrées Salade de gésiers sur frisée et ses copeaux de foie gras Chaource tiède et rondelles d’Andouillette grillées sur verdure Duo de pomme de terre en cubes sur saumon fumé Terrine maison, galettes de maïs et sa compotée d’oignons Escargots à la crème et sa fondue d’endives Médaillon de foie gras maison (supp 4 €) Nos plats Filet de sandre aux lentillons roses de Champagne Poêlée de coquilles Saint Jacques aux petits légumes Cassolette de rognon de veau au vinaigre Balsamique Parmentier de confit de canard Filet de bœuf « Rossini » et gros copeaux de pomme de terre (supp 8 €) Les fromages Fromages affinés de Champagne et d’ailleurs Nos desserts A commander en début de repas Charlotte aux poires et sa sauce chocolatée Tartelette au citron meringuée et sa glace à l’orange maison Brioche façon pain perdu et sa glace vanille Bourbon Crème brûlée au Carambar Coulant au chocolat et son cœur de Spéculos Farandole des desserts (supp 8 €)
Accueil Le Restaurant Le Parc Vos réceptions Contactez nousImpasse du Presbytère 10240 NOGENT SUR AUBE Tèl : 03.25.37.66.74 Fax : 03.25.37.51.08